您知道糖有那些种类吗?它们从何而来?

糖主要包括果糖、蔗糖、葡萄糖、乳糖、甘露糖等。蜂蜜和葡萄中,几乎都是果糖和葡萄糖。番茄、新鲜的玉米、甜菜根、洋葱及其他蔬菜中也含有这些糖分。

枣子所含的糖量高达78%,葡萄干为64%,巧克力含糖54%。葡萄糖及果糖无须经过转化,就能直接进入血液中,甚至通过胃壁加以吸收。最有价值的糖是乳糖,只存在奶中。脱脂奶粉含56%的乳糖,全脂奶粉含90%。乳糖可以提供肠内有益细菌的食物,由他们转化为乳酸。但一个吃太少脂肪的人,多吃乳糖是有害的。

我们从淀粉中不知不觉地吃下的糖最多。例如香蕉、玉米、豌豆、山药、马铃薯及南瓜等。如果坚持吃蔬菜、水果,就会感到精力充沛。如果你想减少吃糖,可以把所有精制的淀粉类食品都看作是糖。所以,糖在身体中和其他营养一样,都是维持健康不可缺少的,是给身体提供能量。