为什么会发生白果中毒？

白果是银杏树的果实，白果中所含的有毒成分主要是白果酸。未成熟的白果要比成熟的白果毒性大，加热以后毒性降低。连续进食10～50颗白果或更少即可引起中毒。

在种植银杏树的地区，白果中毒多因儿童在白果成熟季节捡食生

的落地白果或生食采摘的白果而引起。有些人常用白果做菜吃，若一次吃的量太大，可造成中毒。儿童耐受量低，所以儿童中毒较多见。白果中毒的潜伏期一般为1～2小时，发病快慢与吃的量和食用者的年龄有关。

首先出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等消化道症状；随即出现神经系统症状，如高热、烦躁不安、恐惧、怪叫、惊厥，以及出现肢体强直、抽风；以后逐渐四肢无力、麻木感、触觉痛觉消失，甚至瘫痪，严重者心率不齐，心力衰竭，肺水肿，呼吸困难，甚至昏迷，大小便失禁，瞳孔散大，反应消失，以致死亡。

目前还没有特效治疗方法，未出现呕吐者可催吐。吃白果应吃煮熟了的，并不应吃多，吃的时候应将白果中的绿色胚芽剔掉，因为胚芽中的毒素含量最高。