糜粥调养有益老年人的健康

“粥”在古代又称“糜”。厚的叫糜，稀的才叫粥，习惯称之为“糜粥”。以糜粥作为保健品进行机体调养，自古即被视为老年人颐养长寿的最佳方法之一。晨起吃粥不但易消化，且益胃生津，对老年人的脏腑尤为相宜，不是一般食物所能替代。正如清代曹庭栋所说：“粥能益人，老年尤宜”。糜粥调养有益于老年人健康的依据是：

１．古人有“粳米粥为资生化育之神丹，糯米粥为温养胃气之妙品”，乃“世间第一补人之物”的说法。糜粥的功能补脾益胃，顾护中州，性补而平和。

２．因老年人“肾脏衰，齿发去”，牙齿松动、脱落，咀嚼功能减弱或消失，不利于食品的磨碎，而有碍消化。

３．老年人脾胃虚弱，虽化失健，各种糜粥乃谷与肉、果、菜或中药加水煮成，具柔腻之性，滋养之功，鼓舞胃气，优生津液，利膈润肠，推陈致新，营养丰富，易于消化、吸收。即使药粥，所用中药亦多甘淡补益之味，而无大苦大寒之品，与老人“衰”、“虚”、不耐戕伐之特点相宜。

４．糜粥除具“补”之基本特性之外，由于配伍、烹调不同，而可寓“汗”、“吐”、“下”、“和”、“温”、“清”、“消”诸法，因而可与老症证丝丝入扣。

故不论在日常摄养、病中治疗，还是病后调理，均可应用适当之糜粥。如羊肉粥温补脾胃；栗子粥补肾气、益腰脚；黄花粥益气养元；牛乳粥养心肺、补虚赢；玉米粥补脾益胃；鸽肉粥调精益气；银耳粥可以滋补强壮；白扁豆粥健脾益胃，消暑化湿，补脾止泻，并有解酒毒的作用；山药粥补肺、脾、肾三脏，胃肠功能差者，患有慢性肾炎、慢性气管炎伴肺气肿者，宜久食；薏米粥上清肺热，下理脾湿，治疗老年人脾虚泄泻、脚气、水肿，近年来并用以防癌；胡萝卜粥可预防高血压；胡桃粥可补肾强精，敛肺定喘，能治老年人肾虚腰痛、肺肾虚喘和习惯性便秘；芝麻粥即滋养肝肾，又治老年人肠燥便秘；麦冬粥治肺燥咳嗽，对老年肺炎的治疗有利；芡实粥、莲子粥对老年人脾虚泄泻有疗效。

保健粥有成百上千种，如何使之真正起到保健作用，最重要的一点，就是要“辨证施粥”，不同的体质、不同的病症、不同的季节要食用不同的粥。只有这样，才能收到健康长寿的效果。