菌类植物的营养价值不可低估，其蕴含了大量的蛋白质、碳水化合物以及维他命等，同时，菌类植物还富含人体所需的微量元素以及矿物质，时常将菌类植物做为食材，就能大幅度提升人类机体的免疫能力。

一、蛋白质：野外菌类植物含有的蛋白质远远超出了其他的一般蔬菜。与此同时，还能免除了动物性食材脂肪含量高和胆固醇含量高带来的风险，根据测试发现，菌类富含的蛋白质所占的比例是百分之三十到百分四十五，是白菜、萝卜和西红柿等一般蔬菜的三到六倍。

二、维他命：之所以菌类植物的营养价值高，就是因为它们富含多种维他命，特别是水溶性质的B族维他命以及维他命C，脂溶性质的维他命D的含量同样是蛮高的。

三、微量元素以及矿物质：野外菌类植物中铁成分、锌成分、铜成分、硒成分以及铭成分的蕴含量也相对较高，时常将菌类植物做为食材，即能有效补充人体所需的微量元素，又能攻克盲目摄入某些微量元素强化食物而引发的微量元素流失这个困扰医学界多年的难题。

四、碳水化合物：野外菌类植物中富含单、双和多糖成分，另外，野外菌类植物中富含的高分子多糖能明显提升人类机体的免疫能力。