灵芝要和什么食材来煲汤好？

灵芝是一种极具滋补功效的食材，常用于煲汤，但很多人对于如何搭配其他食材感到困惑。煲灵芝汤实际上非常简单，准备食材后，按照正确的步骤进行烹饪即可。以下是一道以灵芝和猪脊骨为主料的煲汤食谱，适合各种水平的厨师尝试，即使是厨房新手也能轻松完成。

灵芝猪脊骨汤制作步骤：

1. 灵芝有两种常见类型：赤灵芝和紫灵芝。赤灵芝煲出的汤会有苦涩味，因此使用时应适量减少。今天我们使用的是干紫灵芝，需要提前用清水浸泡约20分钟，使其变软，然后剪成片状备用。已切片的灵芝则无需浸泡。

2. 猪脊骨是今天的次要食材，也可以选择猪扇骨、猪大骨、猪排骨、猪脚、土鸡、黑骨鸡或老鸭等。将猪脊骨冷水下锅焯水，加入几片生姜和少量料酒以去腥，水开后再煮约3分钟，然后捞出用清水冲洗表面的浮沫和杂质。

3. 为了增加汤的甜味和营养价值，我准备了去核红枣和少量枸杞子作为辅料。实际上，煲灵芝汤时还可以加入桂圆肉、麦冬、党参、石斛、莲子、黑豆、花生、百合、茯苓、白术等，根据个人需求选择适合的配料。

4. 将猪脊骨、灵芝片和红枣一同放入汤锅中。因为煲汤时间较长，需加入足够的水量，先大火煮沸，再转小火慢煲90分钟。确保煲足90分钟以上，小火慢煲能够更好地释放灵芝的营养成分。

5. 最后加入枸杞子，调整味道 with适量的盐，再煲5分钟即可。煲好的灵芝汤营养丰富、味道鲜美，而煲后的灵芝口感较差，因此煲汤时应让灵芝的营养充分融入汤中。

总结：

灵芝可与多种食材搭配煲汤，包括大部分药膳食材和肉类食材。正确的搭配能够使食材间的营养互补，提升汤的营养和味道。

炖鸡汤放什么比较好？

补气又补血的黄芪枸杞炖鸡汤

秋天到了，营养丰富的鸡是贴秋膘的好食材。这款汤对补充精力非常管用。口感回甘，无药味，非常非常好喝。

用料  

草鸡    半只    

黄芪    15克    

枸杞    10粒    

红枣    4颗    

姜片    4片    

黄酒    2勺    

玉米    一根    

补气又补血的黄芪枸杞炖鸡汤的做法  

鸡切大块，用热水冲洗干净

把所有的食材，除红枣和枸杞，都放入高压锅，加水超过食材2指节。

高火煮开，小火炖半小时，关火。

冷却后，开盖加入红枣枸杞，盖盖，但不要盖实，再煮3分钟即可。

小贴士

盐一小匙，放在盛汤的盆中，只要有点味儿就行，不要太咸。如果要放玉米，要选又甜又糯的嫰玉米，可以提升汤的口感。