峨眉山市有什么好吃的小吃？

峨眉山不仅是美的天堂，玩的国度，住的家园，也是食的王国。峨眉山的美食有仅充分运用峨眉山独一无二的山珍，同时，也将众多平平淡淡的食材，化腐朽为神奇，创造出一道道美味佳肴。

峨眉山有许多美食。如：特色美食：峨眉素斋、峨眉药膳。地方特色：老腊肉、神水豆花、牛肉汤锅、熟丝蟮鱼、卤鸭系列等。小吃：凉粉、豆腐脑、三合泥、冻粑、叶儿粑等。

仙山小厨

位于瑜珈河畔，体现了“一粒米中藏世界，半边锅里煮乾坤”的哲学思想和峨眉山儒释道文化精神，代表了时尚的休闲潮流。这里有全国首家“名流景区沙龙”，有汇聚各类风格的特色餐厅，集餐饮、休闲、娱乐、养生、悟道于一体，全面展现了中国传统的亭、台、楼、阁、廊、榭建筑手法，处处彰显文化。

特色：分为餐饮酒吧区与时尚休闲生活区

位置：峨眉山大酒店内，距峨眉山风景区迎宾广场仅600米。

市区好吃街

位于峨眉山市中心繁华地带，“好吃街”里的小吃数不胜数，仅300米长的街道就有摊位200余家摊位。每当夜幕降临，“好吃街”总是灯火辉煌、人声鼎沸，这里的小吃绝对可以让您大饱口福，真正领略到地道的麻辣川味。

特色：通宵营业，且价格便宜。

位置：峨眉山市白龙南路峨眉大厦旁

名特小吃一条街

位于峨眉山景区内，主要经营峨眉山名特风味的地方小吃，有火锅、黄焖鸡（兔）、烘烤、酸汤鸭等特色品种，“好吃街”是品尝峨眉山及乐山风味小吃的绝佳去处。

特色：通宵营业，大众消费，价格便宜。

位置：峨眉山报国寺景区

金顶美食林

峨眉山美食林位于海拔3079米的峨眉山金顶之颠，是酒店为游客倾情打造的峨眉山高山区风味特色美食中心。美食林以中餐为主，以峨眉山地方菜肴为特色，名师主厨，精品荟萃。拥有风格不一，情趣各异、规格不同的大餐厅、豪华小包间、大包间、快餐厅、茶楼。

特色：独秀金顶揽峨眉绝世容颜，幽雅环境。

位置：峨眉山金顶

峨眉山素席

檀香萦绕，佛音回响，使人心生诚意，唯恐高语而惊扰了佛祖。净手而座，面对一桌仿荤菜肴，不能不惊叹于佛门弟子的智慧。在过去的岁月里，他们以普通的豆制品、面精、蔬果为原料，加上悟出的禅意，烹制出与世俗形色味相似的佳肴，令人真假难辨。这是他们眼中大千世界的一个缩影，是佛教文化的一个代表。以报国寺、万年寺、伏虎寺僧人办的素席较有名。

峨眉山药膳

自古峨眉山就被称为“仙山药园”，拥有丰富的药用植物和药用动物，不少药用植物为全国的珍稀名贵药材。其中，以“峨眉”为词头名命的中药材居世界之最，有93种，特有药用植物120种以上，这些天然资源为人们烹制众多的滋补品提供了最好的食材。分天麻系列，灵芝系列，峨参系列。

特色小吃

在峨眉山景区各农家乐饭庄可以吃到农家自制的豆花、老腊肉、香肠；在峨眉山市区书院街可以吃到豆腐脑、三合泥；在峨眉山市区西正街可以吃到叶儿粑、冻粑；在峨眉山市区商业街可以吃到曹鸭子；在市郊鞠槽一带可以吃到峨眉鳝丝；在峨眉山市区劝业场可以吃到凉粉。

叶儿粑：顾名思义，就是用叶子包的粑。用糯米细粉做包皮，内有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的馅，或用猪肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成的馅；用粑叶包好蒸后，即可食用，味道鲜美，令人回味。

三合泥：这是峨眉山小吃中一道有名的甜品。材料为黑糯米、黄豆、芝麻、油炸花生和猪油，用特制密法制作，吃起来皮面干脆心理柔软特别香浓。在好吃街可以品尝到。

峨眉山卤鸭：用特制密法制作，卤鸭色彩红润，肉味鲜嫩、烟香诱人，是下酒佳肴。市区内多达百家摊点，随处可见。

峨眉豆花：峨眉山水质好，苏东坡称为“云外流春”，说泉水是云外流动的春天。用其磨出的豆花，雪白如玉，绵软细嫩，不腻不糟，佐以香油、椒油、花椒、蒜泥、味精、葱花，清香爽口，令人垂涎，堪称上等素斋。犹以万年寺、神水阁的豆花最为著名。

峨眉豆腐脑：系骨头汤加调料熬制，后加酥肉等多种风味调料，川味十足，在城区各小吃店及好吃街均可品尝，最有名的是城区书院街的青龙豆腐脑及鞠氏豆腐脑。

峨眉老腊肉：是峨眉传统民俗食品之一，选取猪臀肉，上盐，各种香料腌制后，经烟熏而成，入口化渣，满口留香，回味无穷。

家常风味

峨眉蟮丝：近年来川菜界升起的一颗新星，更是四川江湖菜系中的头牌名角。其具体做法是：将鲜活鳝鱼宰杀，然后洗净切丝，辅以黄豆芽、粉丝和蒜苗节，加郫县豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色泽红亮，鳝丝细嫩，麻辣味浓。最出名的是峨眉山下鞠槽一带专做峨眉鳝丝的饭庄。

牛肉汤锅：深受男女老少喜爱。新鲜宰杀后的黄牛，用其骨熬成底汤，汤白味鲜。牛肚、牛筋、牛肠、牛头肉、牛舌等先煮熟，食前放入底汤内烫热，衬以时令蔬菜，佐以红椒和青椒制成的蘸料，令人大朵快颐。牛肉则拌以盐、味精、香料、青油、辣椒等上笼蒸熟后，配上葱花、香菜食用。具有一定的进补效果。城内各大街小巷均有汤锅店。

峨眉火锅：火锅是川菜中的一道独特风味，独树一帜，享誉海内外的佳肴。火锅用牛骨汤、固体牛油、豆瓣、辣椒、花椒等多种原料、调料调配汤汁。煮沸后，即可将洗净的毛肚、鱼片、鳝鱼片、鸭血旺等多种菜品放入锅中烫食。烫熟的放入香油碟子，边蘸边吃。有麻、辣、烫、鲜、嫩、脆的特点。早期的火锅以烫毛肚为主，后来发展为烫食各种荤、素菜。最初多在寒冬腊月吃，现在人们一年四季都爱吃。而且火锅品种繁多，有红锅、白锅、鸳鸯锅；有排骨火锅、肥肠火锅、酸菜火锅；有火锅鸡、火锅鸭、火锅兔等。著名的有老灶火锅、德庄火锅、刘一手火锅、小天鹅火锅、鱼头火锅等。

江西有名的小吃有哪些

1南昌瓦罐汤 南昌煨汤，又名南昌瓦罐汤尤以南昌民间饭庄最为有名，是江西南昌地区的特色名菜，完全采用民间传统的煨汤方法，以土质陶器为瓦罐，精配食物2庐山石鸡 庐山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色名菜，属。

江西特色菜1三杯鸡发源于江苏省赣州市的宁都县，因为它烹制的时候只用米酒一杯，酱油一杯，茶油一杯，故而有了三杯鸡的名字这道菜食材选用三黄鸡，肉香味浓，口感鲜嫩，吃起来很有嚼头2酸菜炒东坡，食材取自。

2三杯鸡 三杯鸡是江西宁都的传统名菜，它的来历与民族英雄文天祥有关，是赣菜的一道经典制作三杯鸡这道菜色泽酱红原汁原味，色香味俱全相传与民族英雄文天祥有关因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯猪油一杯。

而笋味显得绵长，非常适合下饭而深受世人喜爱5四星望月 四星望月是江西的十大名菜之一，四星望月也是江西赣州的传统名菜2021年2月1日，江西省商务厅正式发布赣菜“十大名菜”“十大名小吃”名单，四星望月榜上有名。

3上饶鸡腿 上饶鸡腿是江西省上饶地区特色小吃，使用上饶当地山里野鸡的特大鸡腿，根据传统工艺，釆用现代食品科技精心研制的鼎新产品，食之骨酥肉韧，香辣开胃，是佐餐，下酒，休闲及馈赠亲友的美食佳品4莲花血鸭 莲花。

江西特色美食有1南昌米粉 南昌米饭的做法也是多种多样可以煮拌炒等方法做南昌米粉南昌米粉是由米粉胡椒粉辣椒等做成的特色小吃南昌米粉是大米做的米粉，麻辣鲜香，韧性不硬，吃起来十分劲道2藜蒿炒。

红毛鸭是三种着名的中国鸭之一，以金线吊葫芦是南昌的民间小吃，它不仅名字美，味道也美外地人非常稀罕这道小吃，千方百计地在市面上寻找卖quot金线吊葫芦quot的饮食店，想亲口尝尝这名扬四海的quot金线吊葫芦quot石鱼炒蛋是江西。

南昌炒米粉可以说是非常有特色的江西美食之一了，现在几乎全国各地都会有南昌炒米粉的店铺，其实除了南昌炒米粉以外三杯鸡也是非常有名的，这种美味的味道是非常令人着迷的，三杯鸡里面鸡肉的味道展现的淋漓尽致，这也是我们中华。

在江西宁都县有一种当地的特色小吃名为宁都肉丸，顾名思义就是用猪肉制作而成的，但是这种肉丸的味道跟超市的完全不一样宁都肉丸的制作有着严格的要求，需要遵循“二八”配方，即猪肉占8成，红薯粉占2成，而且必须使用。

江西特色美食有1庐山石鸡 庐山石鸡也可以叫作庐山石蛙，是著名的庐山三石之一，也是庐山区的一道特色名菜，这道菜肉质特别细嫩，吃起来很爽口，香味浓郁，营养价值非常高，男女老少都可以吃2南昌拌粉 南昌的拌粉，劲道。

主要特点香糯绵软雪白，外观上与一般白糖糕比独具一格，其外表沾有江西与众不同的冻米糊和糖份混合物质，美味可口南昌白糖糕被中国烹饪协会评选为江西省的“中国地区十大名小吃”4莲花血鸭 莲花血鸭属赣特色菜。

深圳的江西菜馆一般都有这道菜，人家的原名叫“黄焖石鸡”3藜蒿炒腊肉 藜蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜，一般都是吃它的茎藜蒿入口生脆，和肉类炒在一起的时候，味道鲜美，令人唇齿生香藜蒿炒腊肉是江西有名。

之前介绍一个不辣的小吃店现在也给那些爱吃辣的猫猫介绍一下成都大碗面不用去，听名字也知道是辣的之前这家店开得很小，买的东西也很少，有大家爱吃的担担面，和大碗面，外加炒手店虽小但味道还是很受欢迎的哦。

品类丰富5白糖糕 白糖糕一种非常古老的传统小吃，有江西白糖糕和广东白糖糕广东白糖糕，是把大米磨浆，用米浆糕种发酵后，加入白砂糖蒸熟而成江西白糖糕的特点香韧柔软洁白，风味独特香韧柔软，细腻清甜。

南昌炒粉是江西地区有名的特产小吃南昌米粉具有香油细嫩久漂不烂久炒不碎的特点南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米要经过浸米磨浆滤干采浆等多道工序3南昌瓷板画 南昌瓷板画，江西省南昌市。

江西美食 色重油浓，口感肥厚，喜好辣椒南昌菜看讲究配色造型山区讲究火功，菜看丰满朴实注重原味，尤以当地土产制撰最博口碑江西小吃面点多，制法各异，颇有特色著名菜点有三杯子鸡香质肉冬笋干烧肉。

7九江茶饼它是“中国十大传统名饼”之一外皮金黄，薄脆香甜，芳香酥甜8白糖糕是江西特色民间传统糕类小吃外形雪白，吃起来香甜软糯9清汤泡糕江西的特色糕类之一看名字就知道它汤是清汤，汤是咸的。

白糖糕 ，灵芝糯团 ，灯芯糕 ，酒糟汤圆 ，小担蒸子糕 ，兰花根 ，木瓜凉粉 但是事实上很多东西我听都没听过不过有些还是很常见的啊，呵呵。

江苏当红总厨创新菜目录

江苏当红总厨创新菜目录

花惠生：富贵南非鲍、土鸡炖五羊翅、葱烧梅花参、葱椒秋叶肚、马来海鲜汤

沈宪林：锦绣澳龙刺身、四海同春、大烧八爪、年年有鱼

施道春：金钱鲍鞭花、香芋茸对虾、金瓜双色豆茸、沙律乳猪件、鳜鱼炖豆腐、酥皮太湖银鱼

薛大磊：酥盒白鱼米、粒粒飘香、鱼汤鳜柳干丝、雀巢果仁香螺、水晶泡什锦

刘亚军：碧绿酿鱼肚、瑶柱捞珍珠、卜茸蛤士蟆、椰盅佛跳墙、板桥蚕豆

孙学武：菊花牛宝、南瓜蟹珍珠、锅贴干巴菌、香茅海鲜、小笼荷香腊味

吴俊生：南国炖血燕、飘香生麸、风沙野菜球、黄椒明虾

刘亚东：一品功夫汤、百味伴官燕、生腌北极贝、翠蛤伴仙裙、珍品佛回头

蒋应荣：皇汁海捕虾、咖汁玉环虾、彩椒伴肉眼、蟹粉素燕窝、冰激北极贝、腌肉烤茄鲞

陈以家：锦绣珊瑚、百花金钱鹅肝、火龙翠珠虾、翅汤四宝

殷允明：乌米圆烧肉、火球溜冰、如意大烩、水晶活鲍

戴明权：玉环瑶柱、富贵黄金螺、酥蒙牛茶盅、菊香蟹黄

洪顺安：蟹粉生蚝汁、虾蟹伊府面、妙手回春、蟹粉生敲鸽蛋、海皇芝麻豆腐

曹建华：椒汁王鱼脸、煎烧鱼鮦鱼、蒜茸小青龙、香料卤肉、水果鳜鱼

缪进：双色炒饭、玛瑙小炒煌、酥皮叫化鸡、双鲜萝卜丝

丁洪平：田园香炸蒿青、浓汁金蹼舌裙、墨鱼伴明虾、酥蒙原壳鲍翅

林宝华：瑶柱双丸煲、蒜香扇贝、洋葱焗蜗牛、虫草花浸芽菜

周永虎：香炖生敲盅、肉酱刺参捞面、金牌羊腿、鲜鱼炖饭

吉祖贫：伊面鳜鱼、水果虾仁茶馓、荷香糟扣肉、杂色炒饭

陶宗虎：丰收鱼满仓、雪映红梅鲍、蟹菇河豚皮、蟹肉炖菜核、鲍汁浸石斑

程光武：芙蓉燕窝、面包煎牛排、网油焗鳜鱼、西式虾球

王彬：鱼香锅巴鱼、薄饼丁香鱼、海鲜干捞粉丝、百花酿鱼肚

章戈：贵盏培根明虾、酥棒芦蒿鱼饼、香糟小黄鱼、茸泥烤玉参

田翔：藏红花鱼云、黑豆浆涮多宝鱼、五谷杂粮粥、新派鱼羊鲜

陈海星：千层卤肉、富贵鱼排、沙滩黄螺、橄榄鱼丸

周国良：荠菜鸡茸球、如意笋、锅贴银鱼、怪味牛头肉、五彩白鱼圆、灌蟹翡翠球

徐平：金钱莲心肉、菜胆白鱼球、墨鱼小花螺、粥油白玉卷

栾庆根：布依锅御腐、翅汤银鱼、香肉玉兰片、顾建宏：红沙菊花带、太极瑶柱无米粥、银丝绣球

邱晓东：香干滑银丝、滋补明骨盅、翡翠鸡汁象拔蚌、招财进宝、酱椒群鲜娃娃菜

蔡元：鸳鸯雪蛤羹、珊瑚银鱼、富贵灵芝鱼肚、太湖翠竹

张子平：藕花千层酥、三味江白虾、血糯元宝虾

陈昆明：参蛤炖水蛋、罐焖牛春、明珠河蚌、兰鳖向阳肉

金洪男：茶香蟹巴翅、牛气冲天、金汁双味包、秋菊映鱼网、五谷竹香饭

庞黎明：金塔火焰炒姜鸡、蜜制黄金条、江南茉莉虾仁、香汁焖牛尾

吴健：雪花鱼子菜、荠菜鸡血蛋饺、金钱慈姑肉

徐洪明：茶香功夫汤、虾子油浸鳜鱼、瓜脯银鱼馄饨

段志豪：沛公馨脯、千岛鳕鱼、富贵松花包、香茅焗肫脯

张复金：毗陵脆薄饼、烧汁煎香芋、神户酿中椒、鱼汁萝卜

陶志刚：特色烤肉、金汤竹荪蛋、翅汤拆蟹瓜脯、菊花墨鱼

居永和：XO酱酥皮扇贝、银鳕飘香、夹饼咸江刀、桥形象牙骨、网皮九吐鱼

潘小峰：蟹粉翅汤鱼云、野菜鸡茸包、椰香鮰鱼、鸡汁罗汉、翡翠龙虾花

陈建华：芝士焗红薯、芋饼蒜香虾、烧汁扒鸡腿、鳕鱼菜汁饭

马新勇：飘香鲴鱼肚、粽香黄金肉、功夫翠芽鱼片、奇香一品鲜

洪建华：红花炖雪蛤、翅汤珍珠参、金汁芙蓉虾、蟹肉桂花翅、水晶百花鲍

陶晓东：烧汁百叶松、鳕鱼局青龙、三色泡菜、荠菜山药羹、蓝莓虾仁卷

吴松德：芙蓉蟹黄、古法烙白玉、明月鱼唇、翅汤鮦鱼段

杨耀茗：雪蛤锅贴瑶柱、红烧鲜鲍、鱼羊一锅鲜、锅烧鳝背、果香凤脯、蟹粉芦荟

孙会中：黄焖肉排、菜头百叶、芙蓉鱼肚、蟹粉白菜卷

曹乃荣：四喜酿田螺、美味韭香鸡、石锅烹软兜、陈权：姿色木瓜虾、黑椒羊腱骨、莲藕锅贴蟹、珊瑚鲍鱼、奶汤沙光鱼

柳红卫：松茸水晶包、鹅肝极品菌、鲍汁牛尾、蒜汁牛仔粒

李顺林：荷夹酥肉、酥皮牛尾盅、蒜茸鳝蛏

彭军：美味什锦炖、仔姜鸭舌、荷香牛肋骨

张建农：太平炭烤牛舌、慈姑沙塘鳖、蛏王蒲菜里脊丝、海肠江鱼杂、芥蓝蜇花螺片

孙谨林：一片水乡情、碧绿培根卷、养生苦荞辽参、苦荞鳕鱼狮子头、仙老醉九酥