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白蘑菇怎么炒需要焯水吗？有哪些常见白蘑菇做法

炒白蘑菇需要焯水吗?

焯一下水有利于去除多余水分。如果不先焯一下水,炒的时候容易出很多水。再一个焯一下水有利于营养分解。在清洗白蘑菇时，由于蘑菇表面有黏液、泥沙粘在上面，不易清洗。可在水里放一点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗(蘑菇就像海绵，可以吸水，因此不要长时间浸泡)，或者放在淘米水中洗，泥沙很容易就能被洗掉。注意，洗蘑菇之前一定要把菌柄底部带着较多沙土的硬蒂去掉，因为这个部位用盐水泡过也不易洗干净。

白蘑菇是国外极为推崇的健康食品，含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等。在所有食用菌中,它对矿物元素的聚集能力特别强。据实验分析,白蘑菇中含有矿物元素达10余种,特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量,仅次于药用菌灵芝,比一般食用菌高几倍甚至几十倍。

另外,白蘑菇中还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂-麦硫因。研究人员已发现,白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上,是鸡肝的4倍多。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源。

那白蘑菇怎么炒?下面分享几道家常菜，喜欢的小伙伴记得收藏点赞哈。

1、白蘑菇炒肉片

材料：五花肉、裕灌白蘑菇、酱油、白糖、盐、葱、姜、蒜、红辣椒、大料

做法：

1、五花肉切片，白蘑菇洗净一切两半过水(水开后放入鲜白蘑，开锅即可捞出控水)待用;

2、锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒;

3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒;

4、将蘑菇放入后，大火翻炒;

5、最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。

2、白蘑菇炒油豆腐

材料：豆腐、白蘑菇、老姜、葱、老抽、盐、辣椒粉、花椒粉、红油、白糖

做法：

1、豆腐切成0.5厘米厚的片;白蘑菇洗净后切成薄片;老姜切成片待用;

2、锅内倒油烧热将白蘑菇炸干水分;豆腐炸至表面全黄，出现蜂窝捞出沥干油待用;

3、锅内留少许底油放入葱段、姜片爆香，下入炸好的豆腐、白蘑菇倒入适量清水，加老抽、盐、白糖调味，大火收干汁;

4、出锅前撒上辣椒粉、花椒粉，淋上红油即可出锅。

甲鱼怎么做才好吃？

甲鱼的全身均可食，尤其是甲鱼四周松驰的绵软一部分，称之为“鳖裙”，其美味可口极其，别具一格，是甲鱼全身更鲜、最香、最美味的一部分，甲鱼肉非常容易消化，造成发热量较高，营养成分极其丰富多彩，一般多制成“甲鱼汤”食用，又可制成美味可口的美味，供人享受。话不多说，好吃又最简单的甲鱼汤具体做法如下：

一、用料：

甲鱼 500克、党参 10克、灵芝 6克、红枣 5颗、枸杞 5克、黄芪 5克、葱段 20克、姜片 5片、盐 1茶匙、味精 1茶匙。

二、具体做法：

1、首先把甲鱼剁去头用热水烫，切掉脚的黑皮，揭去甲鱼盖，冷水冲干净，切块备用；

2、然后取一大碗，放入甲鱼块、党参、黄芪、灵芝、红枣、枸杞、葱段、姜片和适量清水；

3、接着把甲鱼放入蒸锅中蒸40分钟左右，取出；

4、最后加入盐1茶匙和味精 1茶匙调味，再蒸5分钟即可食用。

小贴士：

1、甲鱼肉的腥味儿较难祛除，只靠洗或加葱、姜、酒等调味品，都不可以做到比较满意的实际效果;只能在屠宰甲鱼时，从甲鱼的内脏器官中捡出胆襄，取下胆液，待将甲鱼清洗后，将甲鱼胆液加些水，擦抹于甲鱼全身上下;稍待一会儿，用冷水浸洗整洁，甲鱼胆液不苦，不必担心会使甲鱼肉变苦。

河源龙川特产零食小吃在哪里

河源龙川的特产零食小吃可以在当地的大众美食城以及各个小吃摊位找到。以下是关于河源龙川特产零食小吃的具体介绍：

大众美食城：位于广东省河源市龙川县西埔镇青龙村，这里是一家集美食、购物、娱乐、休闲、健身为一体的大型综合性购物中心，你可以在这里品尝到各种龙川当地的特色小吃和零食。

特色小吃：

龙川扁肉：一道经典传统的美食，采用猪肉和五花肉等原材料混合制成，肉质软烂，香味四溢。龙川黄桥糕：一种传统的酿米食品，口感Q软，是当地非常受欢迎的小吃。龙川柿饼：广东省河源市龙川县的送礼佳品，远销国内外，有牛心柿和火柿两种，口感香甜，营养丰富。车田豆腐：产自于河源龙川县车田镇，采用东江上游天然山泉水以及当地的绿衣黄豆配以传统工艺制作而成，是客家豆腐之极品。

其他特产零食：

牛筋糕：远近闻名的东江特产，口感独特，深受游客喜爱。五指毛桃、鸡骨草、茶仙菇、灵芝：这些都是龙川县盛产的中药材和食用菌类，可以作为特产零食或礼品带回家。

购买地点：除了大众美食城，你还可以在当地的市场、夜市以及各个小吃摊位上找到这些特色小吃和零食。一些当地的特产店也会销售这些产品，方便游客购买。

在河源龙川旅行时，不妨尝试一下当地的特色小吃和零食，感受龙川独特的美食文化。