中国食用蘑菇的历史源远流长,因它味美,营养价值高而备受人们喜爱。其中野生蘑菇更是口味独特,让人回味无穷,特别是它独有的保健功能更是让人们对它钟爱有加。李时珍的《本草纲目》上就以极高的评价对蘑菇有过详细的记载。