大豆是营养之花,豆中之王

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标题:大豆是营养之花,豆中之王
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大豆是营养之花,豆中之王中国人的优质蛋白不够,卫生部已经提出来&ldquo;大豆行动计划&rdquo;,内容是&ldquo;一把蔬菜一把豆,一个鸡蛋加点肉&rdquo;。不用担心分量不够,一个鸡蛋300毫克胆固醇,一两大豆的蛋白等于二两瘦肉,等于三两鸡蛋,等于四两大米。现在国际上都知道了。美国把每年的8月15日定为全国的&ldquo;豆腐节&rdquo;,他们认为大豆是营养之花,豆中之王。大豆中起码有5种抗癌物质,特别是饴黄酮,它能预防、治疗乳腺癌,但只在大豆中才有。牛奶好还是豆浆好?联合国国际会议上说,牛奶里含的是乳糖,而全世界有三分之二的人不吸收乳糖,在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖,我们是黄种人。有人牛奶是喝了,但并没有吸收多少。对牛奶吸收量最大的是白种人。北京市调查的结果是40%的人不吸收乳糖。全国普查的结果,吸收最好的是广东。豆浆有什么优点?豆浆里含的是寡糖,它100%吸收。而且豆浆里还有钾、钙、镁等,钙比牛奶含量多。牛奶里没有抗癌物质,所以我们黄种人来说最合适的是豆浆。但不反对喝牛奶,但为了防癌要喝点豆浆。
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