饮食习惯与健康有什么关系

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标题:饮食习惯与健康有什么关系
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饮食习惯与健康有什么关系 胃癌的发病与饮食习惯有很大关系，这已为医学研究所证明。日本曾经是胃癌发病率很高的国家，但近年的调查发现，日本胃癌和消化道癌症的发病已大幅度下降，而大肠癌的发病却有上升趋势。其原因就在于日本人的饮食习惯发生了很大变化。过去日本以谷类食物为主，喜欢食用腌制品及含盐量高的食物，而现在日本人喜欢的是新鲜蔬菜、果汁、豆制品等。 现代医学已发现，含盐量高的食物进入胃内，因其渗透压高，会使覆盖在胃粘膜表面起保护作用的粘液层遭到破坏。这类食物直接经过粘膜，使胃粘膜细胞内液体减少，细胞分裂加快，最终导致粘膜受损。此外腌制品含有大量亚硝酸盐，在胃内经与细菌作用生成亚硝酸，众所周知亚硝酸是致癌物。因此长期食用腋制品及含盐量高的食物，容易诱发胃内组织癌变。另一个引起胃癌和食道癌的不良饮食习惯是经常吃热茶、热汤、热粥等过烫食物，这种饮食方式易使食道和胃粘膜受到机械性损伤，产生炎症和溃疡，使损伤部位细胞修复增生过快，很易引发癌变。而与上述食物比较，经常食用新鲜牛奶、果汁，豆制品则可以保护胃粘膜。 中国人的饮食习惯与日本人有很多相似之处。近年来随着人民生活水平的提高，我们传统的饮食结构和习惯也发生了变化。但是胃癌和消化道癌症的发病仍很高，特别在广大农村更是多见。这与一些地方的人习惯吃腌薰制品不无关系。尤其在节日前后许多家庭都喜欢把一些过剩鱼肉腌制起来，长期食用，这其实对健康有害无益，应该加以改变，尽量少吃或不吃腌制品，多吃新鲜食物。以新鲜的蔬菜瓜果、牛奶果汁等代替传统食物。与此相应，人们的饮食方式也应有所改变，象一些蔬菜选择生吃比熟吃营养价值高，而且省去烹调，一些食品冷食比熟食好，只要经常食用，肠胃就能适应。相反烹炙过熟的食物或滚烫的煎炸品一则营养成份损失过多，二则容易损伤胃肠粘膜，引发食道癌和胃癌。当然，吃生冷食品应有所选择，要合乎食品卫生原则，且要因人而异，例如老年人和婴幼儿，患有胃肠道疾病的人不宜吃生冷食物。 总之，良好的饮食习惯可以养生，不良饮食习惯则可伤身。所以，为了健康最好还是改掉不良的饮食习惯。太岁图片太岁肉灵芝视频灵芝与太岁肉灵芝的区别太岁肉灵芝保健治病作用太岁肉灵芝泡的水
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