老年人喝豆浆有什么学问

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标题:老年人喝豆浆有什么学问
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老年人喝豆浆有什么学问 豆浆含有丰富的蛋白质、脂肪及维生素等营养物质，是老年人喜爱的饮料。但喝豆浆应注意以下几点，才能更好的发挥豆浆的营养作用。１．生豆浆中含有能使人中毒、难消化吸收的皂毒素和抗胰蛋白酶。皂毒素遇热膨胀，产生泡沫浮在上面，形成一种煮开的假象，这时，豆浆温度只有摄氏８０℃左右，是半生半熟的，人们吃后易发生豆浆中毒。所以，煮豆浆时要多煮一会，只有沸腾后，有毒物质被分解，喝豆浆才有益于健康。２．有的老年人认为豆浆冲鸡蛋有&ldquo;双补&rdquo;作用，其实这是错误的。因为鸡蛋中的粘液性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶容易结合，形成一种不易吸收的蛋白物质，不仅达不到&ldquo;双补&rdquo;作用，而且会降低两者的营养价值。３．喝豆浆不宜加红糖。因红糖含有多种有机酸，能与豆浆中的蛋白酶结合，使蛋白质变性沉淀，不易吸收，白糖则无此现象。４．喝豆浆要适可而止，否则会发生腹胀、胃部不适，严重者可出现腹泻。医学上称之为&ldquo;过食性蛋白质消化不良。&rdquo;５．豆浆营养丰富是好饮料，也是细菌的良好的培养基质，若保管不好，易被细菌污染变质，所以，要喝新鲜豆浆。太岁图片 太岁肉灵芝视频灵芝与太岁肉灵芝的区别太岁肉灵芝保健治病作用太岁肉灵芝泡的水-太岁水什么是培育的养殖太岁肉灵芝
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