老年人吃哪些东西能健脑

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标题:老年人吃哪些东西能健脑
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老年人吃哪些东西能健脑 人类大脑主要是由脂质、蛋白质、糖类、维生素Ｂ族、维生素Ｃ、维生素Ｅ以及钙等营养成份所构成。在这七种成份中，脂质即结构脂肪是第一重要的营养成份。这种结构脂肪，在核桃、芝麻、金针菜、野猪、野兔等野生动植物以及牛、猪、兔、羊、鸭、鹌鹑等饲养动物中含量较多。此外，一些植物果实，种子，如松籽、芒果、花生、南瓜子、西瓜子、杏仁以及非人工养殖的鱼类，如牡蛎、乌贼、章鱼、虾等体内也有较多含量。 蛋白质是仅次于脂质的第二种大脑营养成份。对老年人来说，每天需要摄取６０～８０克蛋白质。含有蛋白质的健脑食物有：野猪、野兔、野鸭、鹌鹑、麻雀以及牛、猪、鸡等。大豆和大豆制品，非人工繁殖的鱼类中也有较多的蛋白质。富含糖类的健脑食品有：大米（糙米）、小米、玉米、枣、桂圆等。含有维生素Ｂ族的健脑食物有：核桃、芝麻、金针菜、鹌鹑肉、鳝鱼等，它们能加强脑细胞蛋白质的功能，有利于促进脑细胞兴奋，抑制机构更好地发挥作用。含有维生素Ｃ的健脑食物有：草莓、金桔、山蒜、龙须菜、菠菜、辣椒、绿茶等。含有维生素Ｅ的健脑食物和普通食物有：麦胚油、棉籽油、稻米、大豆、花生、芝麻、莴苣、菠菜、青豌豆、鸡蛋等。含钙的键脑食物有：金针菜、海带、荠菜、萝卜叶等。 在上述众多的健脑食物中，老年人以选择以下食物最为适宜：植物性食物中的核桃、黑芝麻、金针菜、小米、玉米、枣、海藻类、西瓜子、南瓜子、葵花子、杏仁、栗子、花生等。动物性食物中的鹌鹑肉、鸡肉、蛋、野猪、野兔、野鸭以及鲤鱼等鱼脑做的菜。 除以上副食外，典型的健脑主食当推小米和玉米制的干饭和粥类。健脑点心包括用枣、核桃、桂圆等制作的各种美味可口的点心。核桃含有丰富的营养成份，具有极高的药用价值，是一种理想的健脑食品。经常食用核桃，可为人体提供充足的不饱和脂肪酸。在这些不饱和脂肪酸作用下，可排除血管等处的杂质污垢，使血液净化，为脑提供新鲜血液，从而提高脑的功能。枣和桂圆在我国人民中间是一种很受欢迎的食品，它们同样也是滋补大脑、健脾开胃、理气解郁、防治神经衰弱的理想食之。老年人经常食之，可延缓大脑衰老、增强大脑功能。太岁肉灵芝保健治病作用养殖太岁肉灵芝水治疗口腔溃疡国宝太岁肉灵芝
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