早在30年代,美国营养学家就做过这样的试验:限制一组小白鼠热能的摄取量,但保证其他必要的营养;另一组小白鼠自由取食。结果,自由取食的小白鼠175天后骨骼就停止生长,限制饮食的小白鼠300天、500天乃至1000天后骨骼还在缓慢地生长;自由饮食的小白鼠不到2年半全部死亡,限制饮食的小白鼠活了3~4年;限制组小白鼠肿瘤发病率也比自由饮食组的少得多。
早在30年代,美国营养学家就做过这样的试验:限制一组小白鼠热能的摄取量,但保证其他必要的营养;另一组小白鼠自由取食。结果,自由取食的小白鼠175天后骨骼就停止生长,限制饮食的小白鼠300天、500天乃至1000天后骨骼还在缓慢地生长;自由饮食的小白鼠不到2年半全部死亡,限制饮食的小白鼠活了3~4年;限制组小白鼠肿瘤发病率也比自由饮食组的少得多。
人的生命活动的维持,形体的生长发育,全赖饮食的供养,但若饮食失调,饥饱无度,食之不洁,都可能引起疾病,影响健康。
饮食对生命的影响大致有四个方面,一是饮食不足,以致营养不能满足身体需要,造成营养不良;二是饮食过量,引起营养过剩,造成肥胖,引发疾病;三是饮食虽然充足,但搭配不合理,以致引起某些营养缺乏,同样也有碍健康;四是饮食不洁、不当,导致致病因素乘机而入,危害健康。
酒中含有丰富的营养物质,具有多种医疗保健功能,所以,适当饮酒有益于健康。南北朝陶宏景的《名医别录》记载,古时有三人冒雾晨行,一人饮酒,一人食粥,一人空腹,结果空腹者死,食粥者病,饮酒者健。这是酒势“辟恶”胜于他物之证明。